Semarang, 9 Juli 2025 — Dr. Fitriyono Ayustaningwarno, dosen Program Magister Ilmu Gizi, Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro (UNDIP), menjalin kemitraan strategis dengan PT. Inasentra Unisatya dalam pengembangan inovasi makanan sehat berbasis teknologi freeze drying. Kolaborasi ini didukung oleh pendanaan dari Program World Class University (WCU) Universitas Diponegoro, sebagai bagian dari upaya memperkuat sinergi antara akademisi dan industri dalam menciptakan produk pangan berkualitas tinggi.
Teknologi freeze drying merupakan metode pengeringan modern yang mampu mempertahankan kualitas makanan secara optimal. Dengan menghilangkan air melalui proses sublimasi, makanan dapat dikeringkan tanpa merusak bentuk, rasa, warna, maupun kandungan gizinya. Teknologi ini sangat cocok untuk menghasilkan produk pangan yang praktis, bergizi, dan memiliki umur simpan panjang.
Kerjasama ini mencakup kegiatan penelitian bersama serta program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) yang melibatkan mahasiswa S1 Gizi UNDIP, dan terbuka untuk partisipasi mahasiswa S2 Ilmu Gizi. Melalui pendekatan kolaboratif ini, mahasiswa mendapatkan pengalaman langsung dalam riset dan pengembangan produk pangan inovatif bersama mitra industri.
Salah satu hasil unggulan dari kolaborasi ini adalah pengembangan MPASI (Makanan Pendamping ASI) praktis dengan kualitas gizi tinggi, serta kudapan buah sehat yang tidak hanya bergizi tetapi juga disukai oleh berbagai kalangan. Produk-produk ini diharapkan dapat menjadi solusi pangan fungsional yang mendukung kesehatan masyarakat, khususnya anak-anak dan keluarga muda.
Dr. Fitriyono menyampaikan, “Kolaborasi ini merupakan langkah nyata dalam menghubungkan riset akademik dengan kebutuhan industri dan masyarakat. Kami berharap inovasi yang dihasilkan dapat memberikan dampak positif bagi kesehatan dan pola konsumsi masyarakat Indonesia.”