GIZIKLOPEDIA

[GIZIKLOPEDIA]

[Seputar Info : Giziklopedia Buah Unik : Buah Puding Cokelat]

Hai, Nutrilicious!

Bertemu lagi dengan Giziklopedia di bulan Maret, nih..

Kira-kira kali ini kita akan membahas tentang apa ya?

Nah, kali ini Giziklopedia akan membahas tentang buah kesemek hitam (black sapote), si buah puding cokelat. Wah, menarik banget, ‘kan? Yuk, Langsung aja simak penjelasannya di bawah ini!!!

Buah, tapi rasanya mirip puding cokelat? Buah apa sih itu?

Pada tahun 2022 kemarin, buah yang satu ini sempat menjadi perbincangan di kalangan masyarakat melalui berbagai platform media sosial. Banyak orang-orang yang berbondong-bondong untuk membeli buah unik ini karena merasa  penasaran dengan buah yang katanya memiliki rasa serta tekstur mirip seperti puding cokelat. Buah apakah sebenarnya buah puding cokelat itu?

Buah black sapote, atau di Indonesia biasa disebut sebagai buah kesemek hitam merupakan buah yang berasal dari Amerika dan Meksiko. Buah dengan nama latin  Diospyros nigra ini awal mulanya dikenal sebagai makanan kegemaran Raja Inggris George I saat perayaan Natal pertamanya pada tahun 1714. Buah black sapote  berada dalam keluarga (famili) yang sama dengan buah kesemek, yaitu ebenacceae dengan genusnya yaitu diospyros. Black sapote memiliki penampilan luar yang mirip seperti sawo dan kesemek, dengan bagian dalamnya yang memiliki tekstur seperti puding dan berwarna hitam. Buah black sapote berwarna hijau dan memiliki rasa yang asam ketika dalam kondisi mentah, dan berwarna coklat kehitaman serta memiliki rasa yang manis ketika dalam kondisi matang. Rasanya yang manis, warnanya yang cokelat, serta teksturnya yang seperti puding inilah yang membuat black sapote dijuluki sebagai “buah puding cokelat”.¹                                                           Buah kesemek pada umumnya memiliki kandungan berupa air, protein, lemak, karbohidrat, vitamin A, vitamin C, kalium, fenol, dan tanin. Dalam 100 gram black sapote terdapat kandungan vitamin A yang cukup tinggi, yaitu 410 IU. Vitamin A yang tinggi dalam black sapote memiliki peran penting dalam meningkatkan pertumbuhan sel dan membangun sistem kekebalan tubuh. Di dalam buah black sapote juga terkandung Vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan yang dapat memperkuat sistem imun tubuh. Selain itu, kandungan gizi dalam buah black sapote adalah kalori sebanyak 142 kkal, protein 2,6 gram, lemak 0,8 gram, karbohidrat 34 gram, kalium 360 miligram, dan vitamin C 22 miligram.¹

Buah black sapote dapat dimakan secara langsung dalam keadaan segar, dimakan bersama susu, atau dibuat menjadi es krim. Tak hanya sebagai makanan, olahan black sapote juga diolah dan dimanfaatkan sebagai obat untuk mengobati ruam kulit dan kusta.²                

Dengan demikian, kita tidak hanya dapat merasakan buah black sapote sebagai buah dengan rasa yang unik, tetapi juga dapat memperoleh manfaatnya yang baik bagi kesehatan.

Nah, itulah penjelasan mengenai buah black sapote, si buah puding cokelat. Gimana nih, setelah membaca artikel di atas? Pastinya sangat bermanfaat untuk menambah pengetahuan, ‘kan? Sobat Nutrilicious bisa banget nih, untuk merasakan sensasi berbeda dari mengkonsumsi buah lewat buah black sapote. Apalagi buat Nutrilicious yang suka sama puding cokelat, kapan lagi kan bisa makan buah serasa makan puding cokelat?

Daftar Pustaka :

1. Santoso R, Andriansyah I, Maulana M. Formulasi Minuman Pelet Instan Untuk Kesehatan Dari Black Sapote (Diospyros nigra) Dengan Metode Ekstrusi Sferonisasi. IKRAITH-Teknologi. 2023;7(1):64-73.
2. Yahia EM, Gutierrez-Orozco F, Arvizu-de Leon C. Phytochemical and antioxidant characterization of the fruit of black sapote (Diospyros digyna Jacq.). Food Research International. 2011;44(7):244-250.

“People want honest, flavourful food. Not some show-off meal that takes days to prepare..”

– Ted Allen

Bidang Penelitian, Penalaran, dan Keilmuan
Himpunan Mahasiswa Ilmu Gizi